【涼拌薄荷皮蛋如何做】1、原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、鹽、油 。
2、做法步驟：松花皮蛋準(zhǔn)備5-6個(gè)，鍋里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入鍋里蒸六七分鐘取出 ， 因?yàn)槠さ霸谥谱鬟^(guò)程當(dāng)中容易受沙門氏桿菌的污染，在高溫?cái)z氏度下他就會(huì)被殺死，蒸過(guò)之后，不會(huì)影響口感的，切起來(lái)也非常方便 。
3、等皮蛋冷卻后剝殼，剝殼后 。
4、用切蛋神器把皮蛋切開(kāi) 。
5、切好后把皮蛋擺整齊 。
6、把香菜，蒜，小米辣洗干凈剁碎 。
7、鍋里燒熱油冒煙 ， 把熱油倒入蒜泥里 。
8、加入香菜、熱油燙過(guò)的蒜泥，紅尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少許 ， 鹽少許 。
9、把醬汁攪拌均勻后，淋在皮蛋上即可 。
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