1、材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，干木耳適量；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺 ， 白糖1勺 ， 米醋幾滴 。
2、將豆腐切成小方塊 ， 然后放入開水中焯燙 ， 煮幾分鐘至湯汁顏色發(fā)黃即可撈出待用 。
3、新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開后1分鐘即可關火，趁著開鍋時要及時的撇去浮沫 。
4、將扇貝撈出，湯汁過濾到碗中待用 ， 將雜質去除 。
5、木耳提前用溫水泡發(fā)后洗凈待用 。
6、鍋中油熱，放入蔥姜末爆出香味，然后倒入煮扇貝的湯 。
7、再放入豆腐、扇貝、木耳，并加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖 。
8、大火煮開后轉中火燒燉4-5分鐘 。
【鮮貝燉豆腐怎樣做】9、至湯汁稍濃厚，并鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火 。
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