豆腐腦蛋白質(zhì)的含量是每100克含3.26克 。豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。
【豆腐腦蛋白質(zhì)含量高嗎】豆腐腦一道著名的傳統(tǒng)特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品 ， 多在晨間出售 ， 常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味 。

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