【燉雞怎么燉好吃又好喝】1、食材：雞半只，香菇 ， 老姜 ， 蔥，料酒 ， 白糖 ， 鹽 。
2、香菇提前泡開，剁好雞肉 。
3、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水 。
4、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。
5、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮 。
6、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘 。
7、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮 。）
8、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡 ， 加少許料酒 。
9、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。

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