1、準(zhǔn)備主料：面粉500g、豬肉末200g 。輔料：泡打粉5g、鹽適量、白糖30g、酵母8g、冷水120g、沸水180g、姜適量、蔥適量、醬油適量、香油適量、鹽適量、花椒適量 。
2、具體步驟：
　?。?）準(zhǔn)備包子皮材料 。
　?。?）準(zhǔn)備餡料 。
　?。?）在酵母中加入水至酵母溶解 。
　?。?）在面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水 ， 揉成較為粗糙的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置5分鐘 。
　?。?）再繼續(xù)揉至光滑的面團(tuán)，再蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
　?。?）開(kāi)始制作肉餡在肉末里面依次加入蔥、姜、香油、醬油、花椒、鹽、攪拌均勻 。
　?。?）把面團(tuán)分成小塊，開(kāi)始搟面皮，包入肉餡，包好之后醒15分鐘 。
　?。?）鍋里放適量油，將包子依次放入鍋里 ， 開(kāi)大火煎至底部金黃，此時(shí)加入清水淹過(guò)包子3分之2 。
【水煎包發(fā)面教程】　?。?）蓋上鍋蓋，水沸騰后轉(zhuǎn)小火，聽(tīng)見(jiàn)有噼里啪啦的聲音水燒干啦就可以出鍋了 。

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