1、食材：球白菜、花生碎、大蒜、小蔥白、鹽、辣椒油、生抽、白糖、香醋 。
2、小蔥蔥白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉 。
3、將球白菜清洗干凈后，撕成小塊，只要葉子部分 。
4、鍋里水燒開 ， 加入一點鹽和一點油，倒入白菜焯水 。
【涼拌白萊教程】5、為了白菜葉保持脆嫩的口感，焯水后要立即過涼水，然后用涼白開過一下，透去生水 。
6、做涼拌汁，碗里加入少許鹽、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、蔥白段 。
7、然后加入約3克香醋、20克生抽，攪拌均勻 。
8、白菜稍微擠一下水 。
9、倒入涼拌汁 ， 撒上花生碎即可完成 。

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