1、主料：豬腿肉7500克 。
2、輔料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克 。
3、做法：
?。?）豬肉開(kāi)上穿繩的洞 ， 然后洗凈，晾去水份 。
?。?）倒入高度白酒 。
?。?）加入白糖 。
?。?）充分拌勻后腌半天，中途要多次翻動(dòng) 。
?。?）準(zhǔn)備好生抽，老抽和鹽 。
?。?）加入步驟5的材料 。
?。?）充分拌勻腌制24小時(shí)至48小時(shí) ， 中途要多次翻動(dòng)，讓肉均勻的入味 。
【廣東粵菜豬肉腌制方法】 ?。?）最后把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽(yáng)光充足通風(fēng)處，至肉質(zhì)變干，透出油份即可 。
廣東粵菜豬肉腌制方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：