1、第一步制冬茸餡 。選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒 ， 然后視干稀程度勾一定量的芡 ， 使其比較濃稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡 。
2、第二步制皮 。老婆餅的餅皮屬于油酥面皮，由油心和水油皮組成 。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油，以及適量的清水揉制而成；而油心則是由450克低筋面粉、350克奶油、550克豬油揉制而成 。
【正宗廣東老婆餅的做法】3、第三步包餡烤制 。餅皮以小開酥方法制作，取一小塊水油皮，包住一小塊油心，按扁后搟成牛舌形，再由外向內(nèi)卷成圓筒 ， 按扁，疊成三層 ， 最后搟成圓形片 ， 就可以包餡成形了 。包好的餅坯也要按成扁圓形，并用刀在上面劃上兩道小口（主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮），接著刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤約10分鐘 ， 這香噴噴的老婆餅便制成了 。

正宗廣東老婆餅的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 廣東芋頭糕的做法
• 陜西西安正宗臊子做法
• 心疼老婆辛苦的句子
• 華夫餅的正宗配方
• 清燉胡蘿卜排骨最正宗的做法
• 廣東牛腩湯米粉
• 辣子雞丁的正宗做法
• 思念老婆的句子
• 鐵板燒牛肉最正宗的做法
• 地瓜干是哪里的特產(chǎn)