原料：面條、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋、蒜苗、豇豆、土豆、紅蘿卜、鹽、雞精、生姜
【陜西西安正宗臊子做法】制作方法：
1、豆腐切?。蘋ú伺莘⑶卸?，木耳泡發(fā)切??，鸡蛋摊硽ⅰ鸡? ，切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末 。
2、豇豆和土豆、紅蘿卜切小丁分別加鹽和雞精炒熟，生姜跺成碎末備用 ， 臊子肉一碗備用 。
3、鍋內(nèi)多倒些油，油熱后加入生姜碎末，加入，炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰后加入事先燒好的開水，加入準備好、的臊子肉 ， 加鹽、雞精調(diào)湯 。
4、另準備一口鍋煮面，再準備一盆涼水，面煮熟后撈出，放入涼水中 。
5、湯鍋內(nèi)加入適量炒好的土豆和豇豆、紅蘿卜、豆腐、木耳、黃花、雞蛋適量撒入湯中，等湯鍋煮開后撒入蒜苗的細末 。
6、面條裝碗，面條碗中盛湯，上桌，一碗正宗的陜西岐山臊子面即完成 。

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