【豬肉筋是哪個部位的肉】豬肉筋主要在豬蹄中 ， 部分在豬里脊肉里 ， 里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無筋 ， 是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一 ， 因為纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少 ， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美 。

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