1、食材：豬腳500克 ， 花生200克 ， 大蔥5克，大蒜5克，老姜3片，鹽適量 ， 冰糖10克，醬油少量 ， 番茄醬10克，蠔油10克，絲瓜適量 。
2、將花生放入鹽水中浸泡2小時(shí) 。
3、絲瓜切塊 。
【豬蹄花生燉絲瓜絡(luò)怎么做】4、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘左右，撈出瀝干水分 。
5、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時(shí)攪拌，避免燒焦 。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色 。將絲瓜放進(jìn)去 。
6、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬，蠔油，加2碗溫水，大火燒開，再用小火燉1個(gè)半小時(shí)即可 。
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