1、起鍋燒水 ， 水燒開后加入排骨、蔥、姜、料酒 ， 大火燒開，蓋上鍋蓋，改小火煮40分鐘 。
2、打開鍋蓋，撈出排骨備用，熱鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，再加入煮熟的排骨翻炒 。
3、接著加入老抽、蠔油、青椒翻炒，加入少量清水、糖、雞精，鍋邊噴少許料酒，大火爆炒兩分鐘 。
【燉好的排骨怎樣炒】4、最后加入少許水淀粉大火翻炒即可出鍋 。

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