【潮汕粥做法】1、主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
2、調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬 。
3、淘米下鍋 。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋） 。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳 。
4、洗蝦 。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開 ， 并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭 ， 整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽） 。
5、放蝦 。待米快煮開花時(shí)即可放蝦一起煮 。（注意火侯喲，最好溫火慢煲 。是用上等的砂鍋煲喲 。）
6、起鍋 。蝦煮大約20分鐘即可起鍋 。起鍋前放入香菜、香蔥少許 。整個(gè)過程大約50分鐘左右 。

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