1、原料：羊肉、姜、草果各適量 。
2、羊肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；
3、生姜切片，草果拍碎備用；
4、羊肉涼水下鍋 ， 大火煮沸，煮出血水；
5、倒出 ， 用熱水沖洗凈羊肉，重新入鍋；
6、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開；
7、撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮；
8、至筷子可以輕松插入羊肉，添加適量的鹽 ， 繼續(xù)小火燉半小時；
【草果清燉羊肉】9、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴 。

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