1、雞脯肉（225克）、花生米（50克）、蔥（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。
2、用刀背拍松雞肉 ， 切成1.5厘米大小的丁 ， 姜和蒜切片，蔥白切成小圈 。
3、雞肉丁加入少許黃酒 ， 一點點鹽 ， 用手反復抓黏稠，再放入干淀粉抓勻 。
【雞胸肉怎樣做雞丁】4、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥姜蒜，加入適量水，做成料汁 。
5、鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入腌好的雞??，翻炒至鸡肉睗G資⒊?。
6、鍋中剩少許油，放入花椒、干辣椒 ， 用中小火炒香后，將料汁里浸泡的蔥姜蒜撈出，放入鍋中炒10秒 ， 接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最后放入花生米即可 。

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