1、豬肉純瘦肉3斤，五花肉3斤 ， 腸衣3袋 。
【做六斤豬肉臘腸怎么做】2、買回來的豬肉洗凈，用刀切成小塊，放在絞肉機(jī)絞碎，要是沒有絞肉機(jī)可以用刀剁碎，豬肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，這樣做出來香腸才香，在留一塊的瘦肉切成小丁放在里面，這樣做出來的香腸里面有大塊的肉丁更好吃 。
3、取一個空碗加入一點(diǎn)花椒，加入蔥姜片，加入半碗的清水，用手抓一下 ， 更容易出味，這樣調(diào)料水就做好了 。
4、絞碎的豬肉里加入鹽 ， 蠔油，生抽，老抽上色，十三香，雞粉，白糖，料酒，黑胡椒 ， 高度白酒去腥去異味，倒入調(diào)料水，加入適量的玉米面淀粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌 ， 把肉攪上勁 ， 這樣做出了香腸口感才筋道好吃，要攪拌大約30分鐘吧，看到肉抱團(tuán)了就好了 。
5、肉餡攪好以后取灌腸器，放入攪好的豬肉餡，腸衣用清水浸泡半小時，洗兩遍，用灌腸器灌入肉餡，大小根據(jù)自己喜好就行，兩頭用線捆上就行，香腸灌好放在一個地方風(fēng)干4小時以上，讓腸衣外皮變干，灌香腸這一套的工具在網(wǎng)上都能買到 。
6、香腸風(fēng)干以后取鍋把水燒開，放入籠屜 ， 放入香腸，香腸要用針每個上面都要扎上幾個眼，這樣蒸的時候不容易蒸爆了，蒸的時候要全程小火 ， 不能開大火 ， 蒸15分鐘就行，出鍋放涼用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃就可以吃了 。

做六斤豬肉臘腸怎么做的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 梅干菜肉怎么做的
• 清鮮口味雪菜黃魚湯怎么做
• 燕麥紫薯丸怎么做
• 青椒牛肉絲的做法
• 肉絲炒桂粉怎么做
• 香菇燉雞怎么做好吃
• 凍熟的豬肉時間久了為什么發(fā)黃
• 意面的做法
• 幼兒每天喝多少牛奶
• 如何做直線射線線段的垂線