糖類是由C、H、O三種元素組成的生物大分子，可分為單糖、二糖和多糖等 。
糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物 。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類 。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源 。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原 。
糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，廣布自然界 。
【糖類化學(xué)的一般概念】糖類既是生物體重要的機構(gòu)物質(zhì) ， 也是生物體維持生命活動的主要來源 。此外，糖類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，在生命活動中發(fā)揮重要作用 。

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