1、牛軋?zhí)瞧匆簦篬niú gá táng] 。
【牛軋?zhí)钦_讀音】2、讀作“gá”，因為這個詞是由法文nougat一詞翻譯而來 。牛軋?zhí)鞘恰耙糇g”過來的名字，如按其法文讀音 ， 應該讀作ga 。
3、牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪周浻矁煞N 。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?nbsp;， 硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆 。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a，成份主要為烤杏仁 ， 其次為蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生產牛軋?zhí)?，成份和口感也較多變化 。牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手 ， 不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的 。
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