1、小鍋開水，沸騰后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速攪拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔軟的面團(tuán) 。面團(tuán)不宜太硬，要柔軟，最后的切條才不會(huì)僵硬 。
2、分成均勻的劑型 。
3、把每一個(gè)劑子搟成二三毫米的薄片上蒸鍋大約5分鐘 。
4、烹調(diào)后，將其扣在面板上，用筷子按壓蛋糕皮的邊緣，小心地提起籠布，鋪在籠抽屜上，蒸下一塊蛋糕皮 ， 將熟油涂在蒸過的蛋糕皮上，冷卻，一定要涼 。
5、蒸過之后，讓它完全冷卻 。把蛋糕皮折起來（油面朝里）切成條 。
6、莜面切條放大碗里，加鹽,生抽,醋，蒜末和干辣椒段放中間，炒鍋放少量油炸香花椒粒制成花椒油，烹到蒜末上，把花椒粒揀出來 。
【家常莜面做法】7、攪拌均勻即可 。

家常莜面做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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