1、主要食材：蝦仁，蛋清，黃瓜，胡蘿卜，竹筍 。
【清炒蝦仁大廚怎么做】2、將蝦仁洗凈 ， 用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 。
3、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時(shí)，投入蝦仁，滑透，撈出 ， 控油，倒出余油入油罐 。
5、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時(shí)，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 。
6、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時(shí)，投入蔥姜末煸炒出香味 ， 加入蝦仁、配料、調(diào)料 ， 炒勻，出盤即可 。
清炒蝦仁大廚怎么做的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：