1、南瓜200克、低筋面粉120克、黃油80克、全蛋液50克、糖粉40克、杏仁粉20克、蛋黃1個、白糖40克、淡奶油100克 。
2、先制作南瓜餡料，南瓜去皮去籽切塊提前隔水蒸熟，然后用工具壓成南瓜泥，再加入白糖混合均勻，接著加入雞蛋攪拌均勻，加入淡奶油繼續(xù)攪拌均勻 。
3、接下來制作派皮部分，首先將軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器打發(fā)至體積蓬松顏色變淺 。然后加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻 。
【正宗南瓜撻制作方法】4、再加入過篩的低筋面粉、杏仁粉，用手揉成光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏大約半個小時，因為不冷藏面圖有點粘手，冷藏后面團(tuán)比較成型，不粘手容易塑形 。
5、案板上撒少許干粉，取出冷藏好的面團(tuán)，用搟面杖搟開成圓形面片，然后把面皮放下披薩盤中塑形，底部和邊緣要鋪滿，薄厚要均勻 。
6、用叉子在撻皮的底部叉上一些孔，防止撻皮烤的時候鼓起來 。接下來我們先把撻皮烤一下，烤箱提前預(yù)熱好，上下火160度烤20分鐘，直到派皮表面金黃色，烤的時候要注意上色情況，感覺上色有點重可以蓋一層錫紙，因為稍后抹上餡料還要再烤一次 。
7、將南瓜泥餡料倒入撻皮中，涂抹均勻并刮平表面，烤箱提前預(yù)熱好，上下火160度烘焙20分鐘即可 。

正宗南瓜撻制作方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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