【曬筍干的做法】1、曬筍干的第一步當(dāng)然是買筍了 。
2、把竹筍買回家以后就開(kāi)始剝筍殼吧 。拿來(lái)一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了 。
3、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈 ， 就可以切筍片了 。先對(duì)半刨開(kāi)，再切成薄薄的筍片 。
4、把筍片放入大鍋里 ， 再加點(diǎn)洗干凈的霉干菜 ， 加入清水沒(méi)過(guò)筍片，然后就可以開(kāi)始煮了 。大火燒開(kāi)后，那誘人的香味便撲鼻而來(lái) 。水開(kāi)后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
5、撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了 。
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