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2 推薦5款紅燒魚的家常做法

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2 推薦5款紅燒魚的家常做法

文章插圖

3、鍋內(nèi)重新熱油，六成熱時(shí)，先下蔥、姜、蒜爆香，再下郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后下榨菜末煸出香味，再下豬肉末與香菇末炒勻，最后放入生抽、糖、少許鹽調(diào)味，大火燒開 。放入煎好的魚，一直以大火燒，直至湯汁完全吸附在魚上即可 。起鍋，裝飾上香菜即可 。
紅燒魚的家常做法三
材料：鯉魚一條，熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜一小塊、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、鹽，味精適量 。
做法：
1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚 ， 清理干凈 。熟雞肉約半兩 ， 切薄片 。鮮蘑菇半兩，切片 。筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘 。蔥半兩，切段 。老姜一小塊，切片 。蒜兩瓣，切片 。淀粉一大匙，用水兌成芡汁 。
2、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀 ， 抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上 。鍋中放油燒至七成熱 ， 下魚炸呈微黃色撈出待用 。鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味 。
3、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 ， 加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘 。將魚撈起裝盤待用 。將鍋中的湯汁勾芡后 ， 淋入魚盤中，最后淋上香油即成 。
紅燒魚
紅燒魚的家常做法四
【2 推薦5款紅燒魚的家常做法】材料：鯉魚一條、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅椒、醬油、白糖、料酒、白醋、鹽 。

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