1、小蔥切花，姜切末 。肉末入碗中，加入蔥花、姜末、蛋清拌勻 。
【香菇粉絲湯怎么做】2、依次加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量，順時針攪拌幾分鐘攪拌上勁 。
3、粉絲入開水中泡軟 。
4、香菇切片 ， 小白菜洗凈 。
5、雞湯入湯鍋中燒開 。
6、左手取肉餡揉成團，再從虎口處擠出，右手用勺子取下后入鍋中 。
7、下入香菇片 。
8、下入粉絲 。
9、直至肉丸子浮在湯面后加入鹽和雞精，最后加入小白菜關火 。

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