1、做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒 ， 蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí) ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí) ， 加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食 。
【家常香辣蟹】2、香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系 。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。

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