有兩種原因：
【做桃酥為何要用玉米油】1、 玉米油又叫栗米油 ， 它是從玉米胚芽中提煉出的油 。它本身不含膽固醇，對血液中膽固醇的積累具有溶解作用，能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響 。有益于身心健康 。
2、 玉米油做桃酥會使其更加松軟可口 ， 油而不膩 。

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