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【沒(méi)有雞蛋怎么把麻花炸得酥脆】材料：面粉90斤、淀粉10斤、鹽0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤；操作工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，加入色拉油拌勻 ， 將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，和成面團(tuán)，靜止發(fā)酵30到50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花 ， 放入180度油鍋油炸 。

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