1、豆腐開水下鍋一分鐘左右就可以完成焯水這個步驟了，如果想要將其煮久一些 ， 可以適當(dāng)延長五六分鐘，這樣豆腐口感也不會很老 。
2、如果超過了十分鐘，豆腐反而會變老，易爛不成形 ， 建議水開后繼續(xù)焯水不要時(shí)間太久 。
【豆腐開水下鍋幾分鐘】3、豆腐開水焯之前，建議將其先用鹽水浸泡豆腐20分鐘左右，以保持味道鮮嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，讓豆腐的口感變得更好 。

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