文章插圖
1、食材：黃豆2000 克、鹽10克 。
2、把干凈的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出，放到盆里 。
【如何做豆瓣醬不產(chǎn)生氣體】3、等到盆里的黃豆不再發(fā)熱后，用手把黃豆擠成橢圓形的餅 。
4、把黃豆餅放到太陽下曬到半干，然后放到盆里 。把盆放到屋里的陰涼處，大概放置十幾天 ， 直至等到盆里的黃豆餅長(zhǎng)毛為止 。
5、把長(zhǎng)毛的黃豆餅里用一個(gè)木棍搗碎 ， 然后加入適量涼開水，攪勻 。
6、然后把盆放到陽臺(tái)上暴曬 。在以后的日子主要是曬 。要曬一個(gè)夏天，直到盆里的黃豆醬曬到發(fā)黑為止 。這樣做的豆瓣醬美味可口不會(huì)產(chǎn)生氣體！

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