1、把肉切塊，不要太大 ， 也不能太?。?大概切為麻將的大小 。
2、準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量 。土豆切成塊 。
3、用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手將其攪拌均勻，并加入姜片和蔥段 。
4、開火將鍋燒熱，可加入少量油避免粘鍋 。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉變成金黃色即可 。
【四川粉蒸肉的配方】5、把拌好后的肉還有土豆倒入鍋里，讓它們和粉攪拌均勻 。這時可以適量加入一點五香粉 。
6、將攪拌后的肉和土豆上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個小時左右 。具體時間自己掌握 。

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