食材：牛尾700g、大棗3顆、小蔥1克、生姜3片、花雕酒、姜塊、大料、胡椒、食鹽適量 。
【牛尾湯怎樣煮好喝】做法：
1、浸泡 。買回牛尾后，斬成3公分左右的小段 ?；丶液蠓旁跊鏊薪輧扇齻€小時，中間常換水，把殘余血份泡出 。
2、焯水 。放進鍋內(nèi)加涼水沒過骨頭中火燒開 ， 撇去浮末，撈出牛尾 。
3、做母湯 。鍋刷干凈重新裝上水大火燒至和取出的牛尾大致相同的溫度，把牛尾下鍋，加花雕酒、姜塊、大料適量，大火燒沸 ， 轉(zhuǎn)小火燉3小時左右 。
4、做牛尾湯 。母湯做好后 ， 取適量牛尾骨和母湯，加自己喜歡的輔料和調(diào)料煮開調(diào)味即可 。
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