1、準(zhǔn)備北豆腐一塊，肉泥200克，干香菇2克，蒜，蔥，紅椒，鹽，糖 ， 生抽，燒烤肉醬少許；
2、干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中，放入生抽，鹽拌勻待用；
3、蒜切片 ， 蔥切末，紅椒切小丁備用；
4、豆腐切成麻將塊大?。?用小刀挖去豆腐塊中間；
5、將豆腐塊中間填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開(kāi)；
6、熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型；
7、翻面煎至底部有微黃 ， 然后夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)；
8、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水，香辣烤肉醬少許，糖，鹽燒開(kāi)；
【客家豆腐湯汁怎樣熬的】9、將燒開(kāi)的湯汁倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右，最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末和紅椒丁即可 。

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