1、材料：魔芋膠50g，純水2500g ， 堿5g，榨菜一包，辣椒4個(gè)，油適量，蔥2根，味精鹽少許 。
【蔥香云菜炒魔芋】2、把2500克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱，待水溫達(dá)到7、80度（鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)） ， 再把50克精粉逐漸攪入水中（連續(xù)攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然后把5克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?。讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀，這時(shí)魔芋豆腐就作成了 。
3、把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化 。自然冷卻后即可作為做菜的原料了 。
4、把魔芋豆腐切成小條，待用；把鍋放火上，倒入適量調(diào)和油 ， 待油七、八分熱時(shí)，加入切好的蔥、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋條放入鍋中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜絲 ， 放鹽、味精，起鍋 。此菜滑嫩上口，久吃不膩 。

蔥香云菜炒魔芋的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 黃花菜炒牛肉怎么做好吃
• 云頂之奕靈魂蓮華夜幽陣容
• 云杉幾天澆一次水
• 俠客風(fēng)云傳手游攻略
• 白菜炒香干的做法
• 平包菜怎么做好吃
• 二戰(zhàn)風(fēng)云2打鷹城技巧
• 云課堂智慧職教怎么注銷賬號(hào)
• 愛帶貨云物流在哪里查詢單號(hào)
• 什么茶消食