1、材料：豬肉丸子200公克，豆腐100公克，紅蘿卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青蔥末5公克，太白粉水少許，水300㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許，蠔油少許
2、做法：（1）豆腐切小丁 ， 泡入熱水中備用 。
【肉丸子燜豆腐丁】 ?。?）另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青蔥末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸 。
?。?）續(xù)放入紅蘿卜丁煮1分鐘，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續(xù)放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤 。
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