【炒土豆絲需要放糖嗎】用刨子把土豆去皮，然后切絲；土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水；熱油鍋 ， 油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去 ， 炸十幾秒出香味后把花椒撈出；再把干辣椒，蔥段 ， 姜絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲 ， 炒至八成熟時(shí)，加入精鹽，味精調(diào)味 ， 再淋上香油和白醋，炒熟即可 。

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