雞蛋薯做法如下：
【俗稱雞蛋薯廣西人稱雞蛋薯】材料：紅薯兩個、雞蛋兩個、面粉三湯匙、白糖若干 。
步驟：
1、將紅薯洗凈 ， 對半切或是切成三大塊 ， 然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10到15分鐘 。
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖、面粉、最后加入雞蛋 。
3、攪拌均勻后﹐揉成丸子﹐在切板處輕輕壓平﹐用大果凍的殼子當模子﹐壓成圓型或心型的形狀 。
4、最后油鍋架上，將餅放入﹐兩面各煎一次即可 。
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