1、材料：茄子500克、蒜蓉20克 。
2、調(diào)料：姜末、蔥花、鹽、白糖、水淀粉、味精各適量 。
3、茄子去蒂，去皮，洗凈，切條；用白糖、水淀粉調(diào)成芡汁 。
【家常蒜蓉?zé)炎拥淖龇ā?/strong>4、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊翻炒 ， 再加入姜末、蒜蓉、鹽、水，燒沸后改用小火煮約10分鐘，撒入蔥花、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可 。
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