南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類繁多，那么今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之高粱糯米圓子吧 。
高粱糯米圓子簡介
高粱糯米圓子，不同于普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通一帶春節(jié)前必備的年節(jié)食品，春節(jié)家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜制作便捷、便于保管 。圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福 。
在不同的時節(jié)圓子的做法、吃法皆不相同 。南通有“大冬小年”之說 ， 所以在冬至的早餐必須吃圓子，以示團圓 。大年初一的早餐要吃“子孫圓子”，即大小不一的實心圓子蘸著洋糖吃 ， 表示子孫滿堂、合家團圓、甜甜蜜蜜的意思 。正月十三要吃上燈圓子 。
南通有“上燈圓子落燈面”的習(xí)慣 。正月十五元宵節(jié)要吃兜心圓子 。圓子的兜心（餡兒）可用麻糕屑、洗沙、薺菜蝦肉、鮮肉等做成 。結(jié)婚時，要吃富貴圓子 。南通城里及北三縣是用糯米屑做的 。啟東、海門、通海地區(qū)則講究用高梁屑做成紅色的圓子 。
高粱糯米圓子營養(yǎng)價值
1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等 。
2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用 。
【南通十大特色美食之高粱糯米圓子】4、高粱米自古就有“五谷之精，百谷之長”的美譽 。據(jù)《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用 。

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