1、西葫蘆 。西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物 ， 維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質類與筍瓜相近 ， 含鉀、鎂的比例較高 。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等 。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出 。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝 。
2、白菜 。白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能 。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜 。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化 ， 防止大便干燥 。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效 。
3、蘿卜 。蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種 ， 既可生吃，又可熟食 ， 時珍堂指出其維生素C含量為梨的10倍，還含有干擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用 。蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效 ， 對支氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質有防癌作用 ， 且富含維生素C 。蘿卜能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病 。生吃蘿卜通便，每次可吃250克左右 。
【減肥營養(yǎng)菜譜】4、豆芽 。主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆、綠豆，但營養(yǎng)卻更勝一籌 。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過程中植物凝血酸很快消失 。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來 ， 被人體利用 。尤其維生素C的含量極高 ， 是低熱低脂食品 ， 可滋陰通便利尿 。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能 。
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