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中國(guó)有哪八大菜系

生活經(jīng)驗(yàn)

中國(guó)的八大菜系分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜 。
【中國(guó)有哪八大菜系】1，四川菜系流派：有成都、重慶兩個(gè)流派 。特點(diǎn)：以味多、味廣、味厚、味濃著稱 。
2，山東菜系流派：由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成特點(diǎn)：味濃厚、嗜蔥蒜 。
3，江蘇菜系流派：由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成 。特點(diǎn)：烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁 。
4，浙江菜系流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜 。特點(diǎn)：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩 。
5，廣東菜系流派：有廣州、潮州、東江三個(gè)流派，以廣州菜為代表 。特點(diǎn)：烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮 。
6，湖南菜系流派：湖南一帶特點(diǎn):注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多 。
7，福建菜系流派：由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來(lái) ， 并以福州菜為其代表 。特點(diǎn):以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮 。
8 ， 安徽菜系流派：由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成 。皖南菜是主要代表 。特點(diǎn)：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長(zhǎng)燒燉 ， 講究火工 。

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