1、凈蛙肉洗凈 ， 每只改刀成四塊 。
【干鍋牛蛙烹飪方法】2、鍋上火 ， 加色拉油50克燒至五成熱，加饞嘴底料炒香，倒入自制鹵水，大火燒開 ， 下入蛙肉 ， 加蠔油、鹽、味精、雞粉、拍蒜、姜片，改小火燜熟，下青瓜條、小蔥段、芝麻油煮1分鐘，起鍋裝盤 。
3、鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至5成熱，放入干辣椒段炸香 ， 澆在盤中，點綴香菜即可 。

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