1、配料: 豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克 ， 菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕淀粉12克 。
2、將豬肝洗凈 ， 切成柳葉片，加料酒2 克 ， 再加細鹽、于濕淀粉拌勻；
3、韭菜、蒜苗洗凈，切成3 厘米長的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對成滋汁 。
4、將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā) 。
【豬肝炒韭菜的方法】5、白時加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉(zhuǎn)入盤即成 。
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