1、可以用來的熟面條 ， 五分鐘后，掀開鍋蓋，往面上澆一些油，之后把面拌勻 ， 讓面條上都粘上油，再繼續(xù)大火蒸五分鐘 。
【夜市炒面的做法和配方】2、時間到后，把熟面夾到盤子里散散氣兒，把綠豆芽洗凈，胡蘿卜切細絲兒 ， 青菜切小段 ， 肉切絲 。
3、切蔥末和蒜末 ， 鍋內燒油 ， 但是不能太熱，不然會容易粘鍋 。
4、下肉絲 ， 輕微翻炒變色，加入醬油，然后加入蔥末蒜末 。
5、將切好的配菜（綠豆芽，胡蘿卜絲，青菜段）一同丟進鍋中，快速翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、鹽一勺、十三香半勺、雞精一丟丟（醬油要多一點，因為隨后要加入面條，這種顏色才好看）
6、加入熟面條，翻拌均勻，出鍋 。

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