1、把一個(gè)大的火龍果皮洗凈，切成小塊 ， 倒入攪拌機(jī) ， 加入適量水（很少的量），攪拌成泥狀，備用 。
2、用400克的面和280克的火龍果泥和面，和成面團(tuán)后蓋上保鮮膜或者鍋蓋，靜置二十分鐘左右 。
3、平分成兩份，搟成八毫米厚的圓片 。
4、把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊 。
5、在壽司簾子上撒些干面粉，對角搓小方塊面 ， 貓耳朵就成了 。
6、把菜洗凈，切成小塊備用 。
7、鍋內(nèi)放水，水里加入適量鹽和油，燒開后放入貓耳朵，煮熟，撈出，可以過涼水，也可以不過水 。
【素炒貓耳朵做法圖解】8、鍋內(nèi)放油，炒香蔥花，放入蔬菜 ， 加入適量鹽和蠔油，快熟時(shí)，倒入貓耳朵，炒熟 。
9、出鍋前淋入香油，裝盤 。

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