葡萄糖是在人體內由淀粉和麥芽糖轉化來的，所以說越甜的東西葡萄糖越多 。
【哪些食物中含淀粉和糖】如水果，西瓜 ， 梨子，香蕉等等甜的水果 ， 主食，饅頭，米飯等由淀粉做的食品 ，蔬菜，玉米，土豆等 。
糖中的麥芽糖很多，所以也富含葡萄糖，糧食類的作物都含有淀粉，有玉米，大米，面粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能制成粉絲的是后三種淀粉，薯類的紅薯 ， 土豆，蓮菜等等 。而且淀粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，淀粉含量少，含淀粉質的食物還有，蛋糕 ， 餅干，面包，番薯，馬鈴薯 ， 粟米，南瓜 ， 芋頭，糖果，通心粉 ， 麥，西米，等等 。
所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物 ， 以及根莖類蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米 ， 玉米，小麥等 ， 根莖類蔬菜則包括土豆 ， 山藥，薯類等，此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中 。

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