文章插圖
1、所有食材清洗干凈,雞爪煎去指尖,對半切開 。
2、將雞翅、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大火燒開 。
3、燒開后加入雞爪同煮,大火燒沸騰轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后關火,燜10分鐘 。
4、將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗干凈,洗去表面油脂并過冷水使其表皮緊致 。
5、另取一個鍋子倒入1瓶香糟鹵,調(diào)入2湯匙料酒,少許鹽及雞精(鹽可以根據(jù)個人口味放,糟鹵本身已有咸度,所以口味重的只需要再放一點點即可,雞精增加鮮味會更好吃,不吃的可以不放) 。
6、放入剩下的姜片、蔥段及香葉一起大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2分鐘后徹底放涼 。
【糟鹵雞爪的做法】7、將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟鹵混合在一起(糟鹵汁水浸過表面最好),蓋上蓋子,放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可 。

糟鹵雞爪的做法的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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