1、先把排骨剁好浸泡在清水中幾個小時，期間多換幾次水
2、排骨泡出血水后撈出盆里
3、蒜和姜切末
4、熱鍋少油 ， 把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黃酒，生抽，鹽，糖，煮開關(guān)火
5、把上一步做好的味汁倒入排骨中
6、攪拌均勻
7、蓋上一層保鮮膜，放進冰箱，冷藏一晚，讓排骨入味兒
【排骨的做法大全】8、然后上蒸鍋 ， 蒸上35分鐘即可軟嫩脫骨即可食用

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