【老鴨湯火鍋做法】材料：老鴨、泡姜、泡椒、干老姜、大蔥；
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、味精、色拉油、雞油、骨頭湯 。
做法：
先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水 。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香；下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味；放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時；至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌，即可涮火鍋原料 。

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