【隔夜的菜稀飯能不能吃】隔夜的最好不要吃 。
植物大多都含有硝酸鹽，硝酸鹽在植物體內(nèi)某些酶的作用下會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，環(huán)境中的細菌也會將植物體內(nèi)的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是公認的致癌物之一 。所以盡量當(dāng)天購買當(dāng)天食用完，盡量保持新鮮，這樣也有利于維生素的保護，因為隨著時間的延長蔬菜內(nèi)的維生素也會跟著逐漸減少 。

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