簡單的水果拼盤只需在網(wǎng)上找到滿意的圖片后準備好水果照樣拼盤即可，但正式拼盤作品需遵循以下原則：
1、選料：在成熟、新鮮、衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，從色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、美觀度等多方面對水果進行選擇；
2、構(gòu)思：使用簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝 ， 從而刺激客人的感官，增進其食欲；
3、色彩搭配：根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來吸引人們的注意；
【花樣水果拼盤怎么制作】4、藝術(shù)造型與器皿選擇：根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型 。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿；
5、刀功：操作時應選擇刀功方面以簡單易做、方便出品為原則 。
水果拼盤制作是一門技術(shù) ， 需要經(jīng)過正規(guī)的學習與訓練方能掌握 。

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